food Garden

En kurv full av vitaminer

I dag har jeg vært ute i hagen og plukket en stor kurv full av spinat. Etter at jeg begynte med kjøkkenhage har jeg virkelig fått øynene opp for disse bladene.

Spinat er egentlig en veldig kul grønnsak. Smaker fortreffelig, er supersunn, og proppfull av godstoffer! Spinat inneholder kalsium, folat, vitamin K, vitamin B6, vitamin A, vitamin C, vitamin E og flere antioksidanter.

Det er lett å dyrke spinat. Du kan så frø direkte ut i hagen, eller i en krukke på terassen om du vil. Det som er gøy er at de vokser fort. Jeg er av den utolmodige sorten så det passer meg utmerket. Spinaten liker vårt kjølige klima. Dyrkes derfor helst på våren og på høsten. Midt på sommeren går den lett i blomst i steden for å lage lekre store blader.
Jeg sådde min spinat tidlig i april. Den var i ferd med å gå i blomst og derfor plukket jeg nå alle de fineste bladene. Jeg skal så inn mye mer i august.

Hva gjør jeg med den? Jeg forveller mye spinat og fryser ned til vinteren. Jeg bruker den i pai, sauser, pastaretter, smoothie, juice, supper og gryter. I dag fyser jeg ned en stor porsjon og lager grønn pasta med resten. Nam!

Lyst på pastaoppskriften? Du kan bruke samme metode for å lage pasta med spinat, ramsløk eller brennenesler. Alle tre alternativ er smakfulle og fulle av godstoffer. Fargen blir veldig kul!

Grunnoppskrift pasta 2 personer.

200 g pastamel / Tipo 00
2 store egg
En klype havsalt

50 g Spinat

Kok opp en gryte med vann og en klype salt.
Du trenger cirka 50 gram spinatblader. Jeg bruker aldri vekt, men bruker en stor neve. Det kommer litt an på størrelsen på bladene. Men 10 mellomstoreblader.

Legg spinaten i det kokende vannet og la det koke i et par minutter. Hell spinaten over i en sil og la den renne av seg. Trykk ut så mye veske du kan.

Legg pastamelet i en liten haug på kjøkkenbenken. Lag en grop i melet og knekk eggene i gropen. Tilsett salt.  Bruk en gaffel og visp sammen egg og mel.
Bruk hendene og elt deigen i 5 minutter til den har samlet seg. Finkutt spinaten og elt den inn i pastadeigen

Pakk inn deigen i klingfilm og la den hvile i kjøleskapet i en halvtime.

Ta deigen ut og kjør den gjennom en pastamaskin lerr kjevle den up på kjøkkenbenken og kutt opp.

Når pastaen er fersk trenger den bare 3-4 minutter koking. Valgfritt tilbehør.
På bildet har jeg laget fylte pastaputer med revet parmasan. NYT!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

0 comments on “En kurv full av vitaminer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: