food Garden

Knall rosa rabarbrasaft

Jeg elsker hjemmelaget saft! Det er nok først og fremt fordi det simpelthen smaker helt vidunderlig. Men også fordi det gir meg en utrolig god følelse å bruke alt det gode som vokser i hagen. Da føler jeg at jeg er en god mor. Høres sikkert litt kleint ut, men sånn er det bare.

Rabarbraen min har grodd over evne i den varme forsommeren vi har hatt. Jeg har brukt den i pai, grøt og kaker. Nå er det like før den vil gå i blomst, og jeg har høstet en stor kurv full av røde stilker.

Funfact : Visste du at rabarbra egentlig er en grønnsak, men blir brukt som frukt. Det finnes mange sorter rabarbra, og de med røde stilker har lavere syreinnhold enn de grønne.

Rabarbrasaft er en herlig og frisk sommerdrikk. Kan nytes utblandet med vann eller farris på late sommerdager. Eller lag en ny vri på sommercoctailen. Fargen er bare helt vanvittig! Ser nesten kunstig ut.

Prøv selv da vel! Det er kjempeenkelt.

Ingredienser

2 kilo rabarbra stilker, finkuttet
2 l vann
saften og skallet av en sitron
700 g sukker
25 g sitronsyre
10 -15 knuste kardemommekapsler

Skyll og rens rabarbrastilkene. Kutt i passelige biter. Ha rabarbra, vann, sitron og kardemomme i en stor gryte og kok opp.  Jeg presser først sitronene, og har både saft og resten av de halve sitronene i gryten. Tilsett sukkeret og rør til alt er oppløst. La det småkoke til rabarbraen “faller sammen”, eller løser seg opp i tråder. Rør inn sitronsyre ( for holdbarhet).

Sil til slutt blandingen gjennom et klede, og hell over på rene, sterile flasker. Oppbevares mørkt og kjølig.

 

 

0 comments on “Knall rosa rabarbrasaft

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: